Bubble Battle: Mousserande viner är en fråga om länder
De många olika namnen på mousserande viner runt om i världen återspeglar inte bara språkliga skillnader, utan även kulturella och regionala vintraditioner. Namn som "Champagne", "Cava", "Prosecco" och "Sekt" är inte bara namnskyltar, utan återspeglar också historien och terroiren i sina ursprungsländer. Skillnaderna återspeglas också i de specifika produktionsmetoderna, druvsorterna och egenskaperna.
Frankrike är födelseplatsen för Champagne, det mest berömda mousserande vinet. Champagne produceras i Champagne-regionen och framställs med en traditionell metod där den andra jäsningen sker i flaskan. Användningen av Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier ger Champagne dess raffinerade komplexitet, medan regionens klimat bibehåller en uppfriskande syra.
Spaniens stolthet och glädje, Cava, produceras huvudsakligen i Katalonien. Här använder sig vinmakarna också av flaskjäsning för att uppnå den karakteristiska fina bubbelstrukturen. De viktigaste druvsorterna Xarello, Macabeo och Parellada ger cava en viss fruktighet och en lätt syra.
Italienska Prosecco har tagit världen med storm och växer i popularitet. Den produceras huvudsakligen i Veneto-regionen och använder Charmat-metoden för sekundär jäsning i stora trycktankar. Glera är den dominerande druvsorten som ger Prosecco dess friskhet och blommiga toner.
Tyskland producerar ett mångfacetterat utbud av mousserande viner. Vinmakarna använder sig av traditionell flaskjäsning eller mindre komplex tankjäsning. Druvsorter som Riesling, Pinot Noir och Chardonnay karaktäriserar det mousserande vinet. Från torrt till sött erbjuder den tyska droppen ett brett spektrum av smaker.
Framhävande av smaken
Som beskrivits ovan för de enskilda sorterna har de mousserande vinerna olika söthetsgrad, vilket resulterar i ett enormt utbud av smaknyanser. Denna variation är resultatet av doseringen, dvs. tillsatsen av socker och vin under degorgeringen (avlägsnandet av jästen från flaskhalsen), det sista steget i produktionen av mousserande vin.
Du hittar en översikt över söthetsgraderna och respektive restsockerhalt här:
- Brut Nature/Naturherb/Brut Zero: knastertorr = 0-3 g/l restsocker
- Extra Brut/Extra herb: knastertorr eller knastertorr = 0-6 g/l restsocker
- Brut/herb: torr till mycket torr = 0-12 g/l restsocker
- Extra Dry/Extra dry: torrt till medeltorrt = 12-17 g/l restsocker
- Dry/Dry: medelsöt till medelsöt = 17-32 g/l restsocker
- Demi-Sec/Semi-dry: söt = 32-50 g/l restsocker
- Doux/Mild: mycket sött = 50+ g/l restsocker
Mousserande stunder i ScandiPark
Oavsett om det är champagne, cava, prosecco eller mousserande vin - ScandiPark har precis rätt vin för dig. Vår välutbildade personal hjälper dig gärna att välja rätt mousserande vin för ditt tillfälle och din smak. Ett besök i vår butik i Handewitt, precis vid A7/E45, är definitivt värt det, eftersom vi inte bara har ett stort urval, utan också en stor parkeringsplats där du enkelt kan lasta in dina inköp i bilen efter att du har handlat. Och om du föredrar att fylla din varukorg hemifrån kan du använda vår Click & Collect-tjänst och hämta den färdigpackad hos oss.
