Mit Gin, Rum und Co. aus dem ScandiPark:

Ein Klassiker neu interpretiert – mit sonnigem Twist!

Zutaten:

• 30 ml Tanqueray Flor de Sevilla
• 45 ml Orangensaft
• 45 ml Sekt
• 15 ml Soda
• 1 Orangenscheibe
• Eis

Zubereitung:

• Füllen Sie ein Weinglas mit Eis und geben Sie den Tanqueray Flor de Sevilla Distilled Gin dazu
• Anschließend geben Sie Orangensaft, Sekt und Sodawasser hinzu.
• Rühren Sie alles gut um und garnieren Sie den Drink mit einer frischen Orangenscheibe.

Holen Sie sich den Geschmack der Karibik nach Hause!

Zutaten:

• 50 ml Botucal Reserva Exclusiva Rum
• 30 ml frisch gepresster Orangensaft
• 35 ml frischer Ananassaft
• 20 ml frisch gepresster Zitronensaft
• 10 ml Grenadine
• 10 ml Zuckersirup
• 3-4 Spritzer Angostura
• Eiswürfel, Cocktailkirsche, Ananas, Orangenzeste

Zubereitung:

• Geben Sie Eiswürfel in einen Cocktail-Shaker, fügen Sie den Rum hinzu und schütteln Sie alles zusammen mit den Fruchtsäften und dem Zuckersirup.
• Seihen Sie den Drink in ein großes Glas ab und geben Sie einige Spitzer Angostura-Bitter darüber.
• Dekorieren Sie den Cocktail mit Cocktailkirsche, Orangenzeste und Ananas-Stückchen am Spieß.

Ein komplexer Rotwein, wie der Black Print, ist der ideale Begleiter zu aromatischen Wildgerichten. Probieren Sie es aus!

Zutaten:

• 2 Stück Wildrücken (à 120 g-150 g; von Reh, Hirsch oder Wildschwein)
• 1 El Öl
• 2 El Orangen-Marmelade
• 30 g Dukkah-Gewürzmischung
• 1 Granatapfel
• 1 El Zucker
• 20 g Butter
• Salz
• Pfeffer
   

Zubereitung:

• Den Wildrücken auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und das Fleisch darin auf beiden Seiten 1 Minute anbraten. In den Backofen (180 Grad / Gas 2-3, Umluft nicht empfehlenswert) stellen und 8-10 Minuten rosa garen. Aus dem Ofen nehmen, mit Alufolie bedeckt ruhen lassen und warmhalten.
• Orangenmarmelade mit Dukkah-Gewürz zu einer Paste mischen, nach Geschmack mit Salz würzen.
• Für die Sauce den Granatapfel halbieren. 2 El Kerne auslösen und beiseitestellen. Saft aus den Hälften pressen (ergibt 100-120 ml Saft). Zucker in einem kleinen Topf hellbraun karamellisieren. Mit dem Granatapfelsaft ablöschen und bei starker Hitze leicht sirupartig einkochen. Vom Herd nehmen, Butter und 1 Prise Salz einrühren.
• Ofengrill anschalten. Dukkah-Paste auf den Fleischstücken verteilen und gut andrücken. In der Pfanne direkt unter den Grill schieben und in ca. 2 Minuten hellbraun gratinieren (dabei aufpassen, dass nichts verbrennt!).
• Fleisch in Scheiben schneiden und mit der Sauce anrichten. Dazu passen Kartoffelgratin und Möhrengemüse – und natürlich ein Glas Black Print vom Weingut Schneider